Δημοσιεύουμε άρθρο της Χημικού PhD, Δρίλλια Παναγιώτας, με θέμα “Ανακύκλωση πλαστικών συσκευασιών στην Βιομηχανία Τροφίμων”
από την ομιλία της στην ημερίδα της Π.Ε.ΤΕ.Τ. Βιομηχανία τροφίμων και περιβάλλον κατά την διάρκεια της Chem 2017.
Ακολουθεί το άρθρο Chem-Ecolink 2017 Δριλια
Τομέας κατάρτισης & επικοινωνίας Π.Ε.ΤΕ.Τ.
Ενημερώνουμε τα μέλη και τους συνεργάτες ότι με απόφαση του Κ.Διοικητικού Συμβουλίου της Π.Ε.ΤΕ.Τ. κατά την 3η τακτική συνεδρίαση της περιόδου 2017-2018, την Τρίτη 9/1/2018,
συστήνεται Τομέας κατάρτισης & επικοινωνίας επιφορτισμένος με τις εξής αρμοδιότητες :
1.Εφαρμογή της επικοινωνιακής πολιτικής της ένωσης (ιστοσελίδα,σελίδα Επιστήμη & Τεχνολογία τροφίμων στο FB,maill μελών, δελτία τύπου κλπ)
2.Οργάνωση και εκτέλεση επιμορφωτικών δράσεων( σεμινάρια , ημερίδες , εκδηλώσεις κλπ)
Υπεύθυνη του τομέα εξελέγη ομόφωνα επί των παρόντων ,η κυρία Εύα Κωσταντίνη και μέλος ο κύριος Κωνσταντίνος Τζόγιας.
Από την πλευρά της διοίκησης την επιτροπή πλαισιώνουν τα μέλη Παναγιώτης Μανιατέας και Μηλένα Μαργέλη.
Ευχόμαστε καλή επιτυχία στο έργο τους.
Μαρίνα Πούλιου
Γ.Γραμματέας.
O τομέας κατάρτισης & επικοινωνίας της Π.Ε.ΤΕ.Τ. ανακοινώνει την επιτυχημένη ολοκλήρωση του νέου κύκλου κατάρτισης 2017 με θέμα:
«Εκπόνηση μελέτης HACCP σε υφιστάμενη εγκατάσταση παράγωγης τροφίμων»
Η θεματολογία του σεμιναρίου ήταν:
Θα θέλαμε να ευχαριστήσουμε θερμά όλους τους συμμετέχοντες για την εμπιστοσύνη που μας έδειξαν καθώς και το ενδιαφέρον με το οποίο παρακολούθησαν το σεμινάριο.
Ιδιαιτέρως ευχαριστούμε την εκπαιδευτική ομάδα η οποία περιλαμβάβει τα εξής μέλη:
Νικόλας Γκιώνης ,Παναγιώτης Μανιατέας, ‘Αννα Κίτου, Ιωάννης Σμαρνάκης, Αθανασία Αντωνίου
Η αξιολόγηση του σεμιναρίου έδειξε ότι οι συμμετέχοντες βρήκαν το θέμα εξαιρετικά ενδιαφέρον επίσης την οργάνωση και τους εκπαιδευτές πολύ καλούς ή εξαιρετικούς.
Τέλος δεσμευόμαστε να συνεχίσουμε με αμείωτη ένταση δράσεις και πρωτοβουλίες σε όλο το επιστημονικό και επαγγελματικό φάσμα του τομέα τροφίμων στην Ελλάδα.
Για τον τομέα Κατάρτισης & Επικοινωνίας
Εύα Κωσταντίνη
Ακολουθεί δελτίο τύπου μετά από συνεδρίαση της επιστημονικής επιτροπής Π.Ε.ΤΕ.Τ.*
Σύμφωνα με τον Κώδικα Τροφίμων και Ποτών (άρθρο 91) αναφορικά με την ταξινόμηση, τις προδιαγραφές και τους ορισμούς των προϊόντων με βάση το κρέας και παρασκευασμάτων κρέατος , τα πρόσθετα που επιτρέπονται για την παραγωγή του γύρου είναι αυτά που ορίζονται από τον Ευρωπαϊκό Κανονισμό 1333/2008 και τροποποιήσεις αυτού.
Η χρήση λοιπόν των φωσφορικών αλάτων δεν επιτρεπόταν , ούτε επιτρέπεται στην χρησιμοποίηση του γύρου σύμφωνα με τον Ευρωπαϊκό Κανονισμό 1333/2008 και τροποποιήσεις αυτού.
Ιστορικά η χρήση των φωσφορικών είχε εγκριθεί σύμφωνα με τον Κανονισμούς
Η χρήση φωσφορικών αλάτων γίνεται για τη διατήρηση της φυσικοχημικής κατάστασης και την αύξηση της συνδετικής ικανότητας των παρασκευασμάτων κρέατος είτε ως υγραντικών μέσων για την αποφυγή της απώλειας των χυμών του κρέατος κατά τη διάρκεια περαιτέρω επεξεργασίας, ιδίως μετά την έγχυση άλμης.
Η χρήση των φωσφορικών είχε προταθεί για επέκταση χρήσης αυτών των προσθέτων σε προϊόντα τύπου Doner , Kebab κάτι για το οποίο δεν συμφώνησε η ελληνική πλευρά.
Ουδέποτε τέθηκε θέμα κατάργησης του γύρου ένα παραδοσιακό ελληνικό προϊόν για το οποίο έχει ήδη ξεκινήσει διαδικασία για την κατοχύρωσή του ως Εγγυημένου Παραδοσιακού Ιδιότυπου Προϊόντος / ΕΠΙΠ
Υπευθυνος Επιστημονικής Επιτροπής Π.Ε.Τε.Τ.
Νικόλας Γκιώνης
*Την επιστημονική επιτροπή της Π.Ε.ΤΕ.Τ. με απόφαση της διοίκησης αποτελούν οι συνάδελφοι,
Νίκος Γκιώνης,Ανδρέας Σουλιώτης ,Θωμάς Ζαφειριάδης καθώς οι καθηγητές πανεπιστημίου Ευστάθιος Γκιαούρης και Κωνσταντίνος Σταθόπουλος.