Π.Ε.Τ.Ε.Τ.

Η συνεχής επικοινωνία με τις παραγωγικές δυνάμεις του τομέα Αρτοζαχαροπλαστικής συνεχίστηκε με μια ακόμη επιτυχημένη εκδήλωση που οργάνωσε το περιφερειακό Β.Ε. της ΠΕΤΕΤ στα πλαίσια της ΑΡΤΟΖΥΜΑ 2020 στην Θεσσαλονίκη.

Ευχαριστούμε θερμά τους συμμετέχοντες που κατέκλεισαν την αίθουσα και τους εξαιρετικούς ομιλητές που πλαισίωσαν τις δύο θεματικές ενότητες αναλύοντας τα συν και πλην στην Αρτοζαχαροπλαστική, με πλήρη και διεισδυτική προσέγγιση. Τέλος ευχαριστούμε τους εθελοντές συναδέλφους και φοιτητές των τμημάτων επιστήμης και τεχνολογίας τροφίμων που με την ζωντάνια και την αποτελεσματικότητα τους διεκπεραίωσαν την εκδήλωση και την ευρύτερη παρουσίας μας στην ΑΡΤΟΖΥΜΑ.

Συγχαίρουμε για μια ακόμη φορά τους ομιλητές μας :

Σμαρνάκη Ιωάννη, Τεχνολόγο Τροφίμων, Πρόεδρο ΠΕΤΕΤ, Δ/ντη Εργοστασίου και R&D , Λάβδας Α.Ε. Ζαχαρώδη

Λαζαρίδου Αθηνά , Αν. Καθηγήτρια, Διευθύντρια εργαστηρίου Χημείας και Βιοχημείας Τροφίμων, τμήμα Γεωπονίας, ΑΠΘ

Εύα Κωσταντίνη, Γεωπόνο-Τεχνολόγο Τροφίμων

Μαραντίδου Σύλβια, Γεωπόνο-Τεχνολόγο Τροφίμων Lead Auditor TUV Austria Hellas

Ελένη Καλογιάννη, Επ. Καθηγήτρια, Τμήματος Επιστήμης&Τεχνολογίας Τροφίμων, Διεθνούς Πανεπιστημίου Ελλάδος

Μαλιώκα Έλενα, Τεχνολόγο Τροφίμων, Σύμβουλο Ποιότητας, Υγιεινής και Ασφάλειας, Ταμία π.τ. ΠΕΤΕΤ

Γαβριηλίδου Μαρία, Τεχνολόγο Τροφίμων, ΕΦΕΤ Περιφέρεια Κεντρικής Μακεδονίας

Ζηνοβιάδου Κυριακή, Perrotis College-Αμερικάνικη Γεωργική Σχολή, Assistant Professor, Department of Food Science & Technology

Γραμματεία ΠΕΤΕΤ

 Ευχαριστούμε θερμά του συναδέλφους που για μια ακόμη χρονιά έδωσαν το παρόν στην εκδήλωση κοπής πίτας της ένωσης. Τα λαμπερά πρόσωπα των νέων και τα πλατειά χαμόγελα των παλαιών, δείχνουν την υπερηφάνεια και την αγάπη των μελών μας για την τεχνολογία τροφίμων και το επάγγελμα.

Η διοίκηση της ένωσης απένειμε τιμητικές πλακέτες για την προσφορά τους στην επιστήμη και τεχνολογία τροφίμων και την υποστήριξη των δράσεων της ένωσης στους συναδέφλους :

1.Ευγενειάδη Γιώργο εκπαιδευτικό ειδικής επαγγελματικής εκπαίδευυσης , το βραβείο παρέδωσε η Μαρίνα Πούλιου , μέλος του Κ.Δ.Σ.

2.Σπανό Πέτρο υπεύθυνο ανάπτυξης προϊόντων της εταιρίας Παλίροια ,το βραβείο παρέδωσε ο Αριστείδης Μαυρίδης , τέως Αντιπρόεδρος της ένωσης.

3.Παπαπαναγή Διαμανή υπεύθυνο ανάπτυξης προϊόντων της εταιρίας Μύλοι Κρήτης , το βραβείο παρέδωσε ο Παναγιώτης Μανιατέας Γ.Γραμματέας του Κ.Δ.Σ.

Ευχόμαστε σε όλους τους συναδέλφους καλή χρονιά .

• 

• 

• 

Γραμματεία ΠΕΤΕΤ

Η Πανελλήνια Ένωση Τεχνολόγων Επιστημόνων Τροφίμων οργανώνει ημερίδα στα πλαίσια της σημαντικότερης έκθεσης τροφίμων&ποτών στην Ελλάδα με θέμα : Παγκόσμιες διατροφικές τάσεις & βιώσιμη ανάπτυξη

FOODEXPO -Metropolitan Expo Center Αίθουσα παράλληλων εκδηλώσεων HALL 2, Κυριακη 17/5/2020 , 15.00-18.00

Εισαγωγή-χαιρετισμός: Ιωάννης Σμαρνάκης-Τεχνολόγος τροφίμων-Πρόεδρος ΠΕΤΕΤ

Πρώτος κύκλος Διατροφικές τάσεις – Καθαρή ετικέτα,

Συντονιστής: Μιχάλης Ορεστίδης Αντιπρόεδρος ΠΕΤΕΤ

*Νίκος Βαλέτ –Χημικός Μηχανικός, Δ/ντης  R&D Chipita

*Μάκης Ρόκας – Χημικός -POLYPAN Προσαρμοσμένες λύσεις & νέες τεχνολογίες.

*Αστερία Σταματάκη –Διατροφολόγος MSc-Επιστ. συνεργάτης Ε χειρουργικής κλινής ΕΚΠΑ

*Σύλβια Μαραντίδου – Γεωπόνος-Τεχνολόγος Τροφίμων Lead Auditor TUV Austria Hellas

Ερωτήσεις-συζήτηση με τους συμμετέχοντες

Δεύτερος κύκλος: Επιλογές και δράσεις βιώσιμης ανάπτυξης

Συντονιστής: Νίκος Γκιώνης ,υπ. επιστημονικής ΠΕΤΕΤ

*Φανή Τσιρώνη, Επίκουρος καθηγήτρια τμ.Επιστήμης τροφίμων Γ.Π.Α.

*Φρόσω Τζιώτη, Υπεύθυνη ασφάλειας υγείας & περιβάλλοντος, Nestle Hellas

*Μιχάλης Χατζηευσταθίου, Ιχθυολόγος – Περιβαλλοντολόγος, Συντονιστής R&D Πανελλήνιου Συλλόγου Τεχνολόγων Ιχθυολόγων

*Μανώλης Ρεπάνης, Γεωπόνος-Επιστ. Τροφίμων-Δ/ντης Δ.Π. Μέλισσα-ΚΙΚΙΖΑΣ

*Δρ. Φωτεινή Σάλτα , Χημικός ,Σύμβουλος προγραμμάτων ΣΕΒΤ

Ερωτήσεις-συζήτηση με τους συμμετέχοντες

Η είσοδος στην εκδήλωση είναι δωρεάν

9^η ΑΡΤΟΖΥΜΑ 2020 HELEXPO-ΔΕΘ Θεσσαλονίκη

Κυριακή  23/02/2020   12.00-15.00

Επιστημονική Ημερίδα με δύο θεματικές ομάδες που θα προσεγγίσουν “Τα (+) και τα (-) στην αρτοποιία & ζαχαροπλαστική ”.

1η Ενότητα  Προστιθέμενη αξία στα προϊόντα αρτοζαχαροπλαστικής 12.30-13.30

Συντονιστής : Λαζαρίδου Κορίνα, Τεχνολόγος Τροφίμων, Γ.Γραμματέας π.τ. ΠΕΤΕΤ

Συμμετέχοντες-Ομιλητές:

Σμαρνάκης Ιωάννης, Τεχνολόγος Τροφίμων, Πρόεδρος ΠΕΤΕΤ, Δ/ντης Εργοστασίου και R&D , Λάβδας Α.Ε. Ζαχαρώδη

Θέμα: Σύγχρονες διατροφικές τάσεις ως ευκαιρία καινοτομίας στην αρτοζαχαροπλαστική

Λαζαρίδου Αθηνά , Αν. Καθηγήτρια, Διευθύντρια εργαστηρίου Χημείας και Βιοχημείας Τροφίμων, τμήμα Γεωπονίας, ΑΠΘ

Θέμα: Εμπλουτισμός αρτοσκευασμάτων με Β-γλυκανες δημητριακών: πλεονεκτήματα και προκλήσεις για τη βιομηχανία τροφιμων

Εύα Κωσταντίνη, Γεωπόνος-Τεχνολόγος Τροφίμων

Θέμα: Ενκαψυλιωμένες και spay αρωματικές ύλες

Μαραντίδου Σύλβια, Γεωπόνος-Τεχνολόγος Τροφίμων Lead Auditor TUV Austria Hellas

Θέμα: Συστήματα Διασφάλισης Ποιότητας στην Αρτοποιία

 2η Ενότητα Προστιθέμενη αξία στα προϊόντα αρτοζαχαροπλαστικής 13.45-14.45

Συντονίστής: Σακαρέλη Έλενα, Τεχνολόγος Τροφίμων, Πρόεδρος π.τ. ΠΕΤΕΤ

Συμμετέχοντες-Ομιλητές:

Ελένη Καλογιάννη, Επ. Καθηγήτρια, Τμήματος Τεχνολογίας Τροφίμων Διεθνούς Πανεπιστημίου Ελλάδος

Θέμα: Αντικατάσταση υδρογονωμένων λιπών

Μαλιώκα Έλενα, Τεχνολόγος Τροφίμων, Σύμβουλος Ποιότητας, Υγιεινής και Ασφάλειας, Ταμίας π.τ. ΠΕΤΕΤ

Θέμα: Νέες τάσεις μείωση αλλεργιογόνων ουσιών και αλατιού στην αρτοζαχαροπλαστική

Γαβριηλίδου Μαρία, Τεχνολόγος Τροφίμων, ΕΦΕΤ Περιφέρεια Κεντρικής Μακεδονίας

Θέμα: Το νομοθετικό πλαίσιο για τον περιορισμό της παρουσίας ακρυλαμιδίου σε προϊόντα αρτοποιίας

Ζηνοβιάδου Κυριακή, Perrotis College-Αμερικάνικη Γεωργική Σχολή, Assistant Professor, Department of Food Science & Technology Chair of the new ‘Food Product & Business Development’

Θέμα: Free from………….. αλλά full  σε όγκο, δομή και γεύση