Π.Ε.Τ.Ε.Τ.

9^η ΑΡΤΟΖΥΜΑ 2020 HELEXPO-ΔΕΘ Θεσσαλονίκη

Κυριακή  23/02/2020   12.00-15.00

Επιστημονική Ημερίδα με δύο θεματικές ομάδες που θα προσεγγίσουν “Τα (+) και τα (-) στην αρτοποιία & ζαχαροπλαστική ”.

1η Ενότητα  Προστιθέμενη αξία στα προϊόντα αρτοζαχαροπλαστικής 12.30-13.30

Συντονιστής : Λαζαρίδου Κορίνα, Τεχνολόγος Τροφίμων, Γ.Γραμματέας π.τ. ΠΕΤΕΤ

Συμμετέχοντες-Ομιλητές:

Σμαρνάκης Ιωάννης, Τεχνολόγος Τροφίμων, Πρόεδρος ΠΕΤΕΤ, Δ/ντης Εργοστασίου και R&D , Λάβδας Α.Ε. Ζαχαρώδη

Θέμα: Σύγχρονες διατροφικές τάσεις ως ευκαιρία καινοτομίας στην αρτοζαχαροπλαστική

Λαζαρίδου Αθηνά , Αν. Καθηγήτρια, Διευθύντρια εργαστηρίου Χημείας και Βιοχημείας Τροφίμων, τμήμα Γεωπονίας, ΑΠΘ

Θέμα: Εμπλουτισμός αρτοσκευασμάτων με Β-γλυκανες δημητριακών: πλεονεκτήματα και προκλήσεις για τη βιομηχανία τροφιμων

Εύα Κωσταντίνη, Γεωπόνος-Τεχνολόγος Τροφίμων

Θέμα: Ενκαψυλιωμένες και spay αρωματικές ύλες

Μαραντίδου Σύλβια, Γεωπόνος-Τεχνολόγος Τροφίμων Lead Auditor TUV Austria Hellas

Θέμα: Συστήματα Διασφάλισης Ποιότητας στην Αρτοποιία

 2η Ενότητα Προστιθέμενη αξία στα προϊόντα αρτοζαχαροπλαστικής 13.45-14.45

Συντονίστής: Σακαρέλη Έλενα, Τεχνολόγος Τροφίμων, Πρόεδρος π.τ. ΠΕΤΕΤ

Συμμετέχοντες-Ομιλητές:

Ελένη Καλογιάννη, Επ. Καθηγήτρια, Τμήματος Τεχνολογίας Τροφίμων Διεθνούς Πανεπιστημίου Ελλάδος

Θέμα: Αντικατάσταση υδρογονωμένων λιπών

Μαλιώκα Έλενα, Τεχνολόγος Τροφίμων, Σύμβουλος Ποιότητας, Υγιεινής και Ασφάλειας, Ταμίας π.τ. ΠΕΤΕΤ

Θέμα: Νέες τάσεις μείωση αλλεργιογόνων ουσιών και αλατιού στην αρτοζαχαροπλαστική

Γαβριηλίδου Μαρία, Τεχνολόγος Τροφίμων, ΕΦΕΤ Περιφέρεια Κεντρικής Μακεδονίας

Θέμα: Το νομοθετικό πλαίσιο για τον περιορισμό της παρουσίας ακρυλαμιδίου σε προϊόντα αρτοποιίας

Ζηνοβιάδου Κυριακή, Perrotis College-Αμερικάνικη Γεωργική Σχολή, Assistant Professor, Department of Food Science & Technology Chair of the new ‘Food Product & Business Development’

Θέμα: Free from………….. αλλά full  σε όγκο, δομή και γεύση

_

Η διοίκηση της Π.Ε.ΤΕ.Τ. ανακοινώνει Α κύκλο σεμιναρίων για το 2020 στην Αθήνα , με θέματα:

1.Εκπόνηση μελέτης HACCP σε υφιστάμενη παραγωγική μονάδα, διάρκειας 10 ωρών  

*Πέμπτη 30/1 17.00-22.00 και

*Παρασκευή 31/1 17.00-22.00

Εισηγητές: Νάσια Αντωνίου, Παναγιώτης Μανιατέας, Ιωάννης Σμαρνάκης

2.Επισήμανση τροφίμων (καν. 1169)-Διατροφική ετικέτα & ισχυρισμοί διατροφής-υγείας, διάρκειας 5 ωρών  

*Σάββατο 1/2/2020 9.00-14.00

Εισηγητές: Μαρίνα Πούλιου, Ιωάννης Σμαρνάκης

 και προσκαλεί τα μέλη της και τελειόφοιτους τμημάτων επιστήμης & τεχνολογίας τροφίμων να συμμετάσχουν.

Θα τηρηθεί σειρά προτεραιότητας. (απόλυτη προτεραιότητα στα ταμειακώς εντάξει μέλη της ΠΕΤΕΤ.)

Ακολουθεί  αίτηση παρακαλούμε να συμπληρωθεί και να αποσταλεί έως 12/01/2020  στο e-mail  [email protected]

*ΠΡΟΣΟΧΗ Αιτήσεις οι οποίες δεν είναι πλήρως συμπληρωμένες δεν θα γίνονται δεκτές.

Β.Χώρος διεξαγωγής

Βερανζέρου 15, 5^ος όροφος, Αθήνα

Γ.Κόστος συμμετοχής

Ταμειακώς εντάξει μέλη ΠΕΤΕΤ και φοιτητές επί πτυχίω, των σχολών επιστήμης και τεχνολογίας τροφίμων: 25€ ανά σεμινάριο

Δ. Βεβαίωση χορηγείται με την ολοκλήρωση των μαθημάτων καθώς και ύλη του σεμιναρίου σε ηλεκτρονική μορφή.

Γραμματεία Π.Ε.ΤΕ.Τ.

Ενημερώνουμε τους συναδέλφους ότι ο 2ος Διαγωνισμός Καινοτομίας και Επιχειρηματικότητας, αποκλειστικά για τον ελαιοκομικό τομέα, OLIVE CHALLENGE είναι στον “αέρα”!
Ακολουθεί αρχείο με την ταυτότητα του Διαγωνισμού, καθώς και ένα ενημερωτικό δημιουργικό για τους συναδέλφους που πιθανόν θα ενδιαφέρονταν να συμμετάσχουν .

Η ΠΕΤΕΤ συμμετέχει στην 9η ΑΡΤΟΖΥΜΑ 2020 με περίπτερο και επιστημονική ημερίδα. Κυριακή 23/02 12.00-16.00

12:00-16:00

Ημερίδα με θέμα: «Συν & πλην καινοτομίας και ασφάλειας στην Αρτο-Ζαχαροπλαστική»

Περίπτερο 13 Seminars & Workshops Area

https://artozyma.helexpo.gr/el/2020-Seminars

Γραμματεία ΠΕΤΕΤ